かつおのたたきを使いやすいボイルにしました♫
かつおは鉄分が豊富で、ビタミンA、Dなどの脂溶性ビタミンとビタミンB群も多く含まれます！
かつおに含まれる鉄分は、ヘム鉄といい肉や魚に多く含まれる鉄分と同じです。
ヘム鉄は溶けやすいため吸収率は15～20％と高い。
一方、非ヘム鉄は逆に溶けにくいため吸収しにくい鉄分で、吸収率は2～5％です。
回遊魚に特有の血合い肉が多いのも特徴であります。
血合い肉には鉄分やタウリン、DHA、EPAなど健康を増進する栄養が豊富です☆
タウリンは肝機能を高める働きをします。
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は脳の働きを活性化し、ＥＰＡ（エイコサペンタエン 酸）は血液をサラサラにする働きがあると言われています。
カツオは、魚の中でも上位にくるほどたんぱく質が高い魚です！
ごはんのトッピングやおやつやご褒美などにいかがでしょうか🎵
